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[추석음식] 명절 음식 한번 드세보세요~

2020년10월01일 08:58
출처: 연변라지오TV넷 외신종합   조회수:239

우리의 전통명절 추석에는 어떤 음식을 먹을가요? 추석에는 송편, 전, 토란국, 제철과일, 잡채, 소갈비찜, 유과, 삼색나물, 수정과·식혜 등을 먹습니다.

송편

추석 명절을 대표하는 전통음식입니다. 떡 반죽은 쌀만을 리용하는 것보다 쌀과 잡곡을 섞어 만드는 것이 더욱 균형 있는 영양소를 섭취할 수 있어서 좋습니다.

쌀 반죽에 갈색의 수수와 노란색 조 가루를 섞으면 다양한 색의 송편을 만들 수 있고, 수수는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화성분이 풍부해 로화방지와 피로해소, 해독작용에 효과가 있습니다. 조는 백미에 비해 비타민 B1, B2가 3배 정도 많고 식이섬유의 함량도 높아 원활한 배변 활동을 돕습니다. 소에는 주로 콩과 참깨 등을 넣는데 콩은 이소플라본이 들어있어 녀성 갱년기 증상을 완화시키며 특히, 검정콩에는 항산화성분인 안토시아닌이 풍부합니다. 참깨는 칼슘과 철분, 비타민이 많으며 항산화성분이 들어 있어 건강에 도움이 됩니다.

전은 지역에 따라 전 종류에 차이는 있지만 일반적으로 실파와 버섯, 육류 등을 꼬치에 꽂아 부쳐내는 누름전과 생선전 등이 대표적인 추석 전 종류로 꼽힙니다. 이렇게 만들어진 전은 아이들은 물론이고 어른들에게도 인기 만점인데, 밥반찬으로 먹어도 맛있고, 술안주로도 매우 잘 어울립니다. 록두전을 한번 만들어 드셔보는 것도 좋습니다.

토란국

토란국은 우리 조상들의 지혜가 돋보이는 메뉴입니다. 맑은 국물에 담백한 맛이 일품인 토란국은 추석 음식에서 빼 놓을 수 없습니다. 토란의 주성분은 수분이 63~85%를 차지하고 있으며 그 다음으로 전분으로 개당 13~19g 정도 들어 있습니다. 9~10월 경에 많이 나는 토란은 주로 추석전후에 자주 먹는 계절국으로 탕, 산적, 찜, 조림, 구이, 장아찌, 엿으로도 먹으며 다시마와 궁합이 잘 맞는 식품입니다.

잡채

명절은 물론이고 잔치상에 빠지지 않는 잡채. 당면에 당근, 양파, 시금치, 목이버섯, 고기 등 다양한 재료가 한데 어우러져 고소하면서도 달달한 맛이 일품인 잡채는 그냥 먹어도 맛있고 잡채밥으로 만들어 먹어도 좋습니다. 칼로리(100g 당 191kcal)가 높기 때문에 적당량 먹는 것이 좋습니다.

소갈비찜

추석 명절에는 갈비가 빠질 수 없습니다. 푹 무르게 삶은 갈비를 간장양념과 갖가지 재료인 은행, 당근, 밤, 대추 등을 같이 조리하는데요. 남녀로소 모두가 좋아하는 추석 음식입니다. 또한 소갈비 찜은 단연 최고의 인기 메뉴입니다. 갈비찜을 만들 때 밤을 함께 넣으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 간장 양념이 고기와 밤에 배여 짭짤하면서도 달달한 맛을 느낄 수 있습니다.

유과

추석 차례상에 꼭 올라가는 전통 한과도 유과의 일종입니다. 유과는 추석 대표 메뉴 중 하나입니다. 쌀가루, 밀가루를 반죽하여 여러 가지 모양의 조각으로 만들어 기름에서 불려낸 후 쌀 튀밥이나 깨 등의 다양한 재료를 입혀서 만듭니다. 전통 유과는 색도 곱고 부드러우면서도 달콤해 특히 아이들에게 인기가 좋습니다. 또한 자극적인 맛이 없기 때문에 어르신들의 명절 선물로도 인기가 좋은 간식입니다.

삼색나물

추석과 설 음식에 빠지지 않는 것이 바로 삼색나물입니다. 지역에 따라 다르지만 주로 도라지와 시금치, 고사리로 이루어진 것을 삼색나물이라고 합니다. 명절기간 동안 혹시 삼색나물을 다 먹지 못해 남았다면 비빔밥을 만들어 먹어도 좋고 잘게 다져 전을 부쳐 먹는 방법 등으로 활용이 가능합니다.

제철과일

추석 선물로도 많이 하는 사과와 배를 비롯해 가을을 대표하는 제철과일도 명절에 빼 놓을 수 없습니다. 특히 제철 과일인 감에는 비타민C가 풍부해 감기 예방에 도움이 되며 사과에는 섬유질이 풍부하게 함유되여 있어 변비 예방에 좋고, 배는 기관지에 좋다고 알려져 있습니다. 그래서 제철과일은 아이들은 물론이고 어른들의 주전부리로도 좋습니다.

수정과와 식혜

식후에 먹는 수정과와 식혜는 소화를 돕는데 좋은 식품이라 할 수 있다. 계피가 들어간 수정과와 식후에 먹으면 좋은 달달하고 얼음이 동동 떠 있는 식혜는 정말 좋습니다. 식혜는 송편과 함께 먹어도 잘 어울리고 튀김, 전 등 기름진 음식을 먹을 때 함께 먹어도 좋은 추석 인기 식품이라 할 수 있습니다.

연변라지오TV넷 외신종합

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