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순두부찌개

2017년12월07일 14:37
출처: 연변라지오TV넷   조회수:75


주재료 : 순두부 1봉(320g)

부재료 : 느타리버섯 1줌(50g), 돼지고기(찌개용) 80g, 배추김치 1/2컵(75g), 풋고추 1/2개(5g), 홍고추 1/2개(5g), 대파 5cm(10g), 물 2컵(400ml), 고춧가루 2큰술(10g), 참기름 1큰술(15ml), 돼지고기 양념(마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 소금 1작은술(3g), 청주 1/2큰술(7ml), 생강(다진 생강) 1/3작은술(1g), 후춧가루(후춧가루 약간)

대체재료 : 돼지고기 → 바지락 (돼지고기 대신 바지락이나 각종 해산물을 이용해 해물 순두부찌개를 만들수 있다.

조리법:

1. 돼지고기는 한입 크기로 썬 후 돼지고기 양념에 버무린다.

2. 김치는 1cm 폭으로 썰고, 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷 썬다. 느타리 버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 찢는다.

3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 김치, 고춧가루를 넣고 볶는다.

4. 물을 붓고 끓어오르면 순두부를 한 덩어리씩 넣어 끓인다(물 대신 다시마 국물을 넣으면 순두부 찌개 맛이 더욱 좋다.).

5. 느타리 버섯, 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.


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