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음식점 메뉴...떡갈비

2018년01월12일 16:23
출처: ​연변라지오TV넷   조회수:27

주재료 : 소갈비 400g.

부재료 : 양념 재료(간장 2큰술(30ml), 대파(다진 대파) 10cm (20g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 후추(후추가루 약간), 참기름 1큰술(15ml), 깨 약간, 청주 1큰술(15ml)).

만드는 방법:

1. 큰 남비에 소갈비가 잠기도록 물을 붓고 피물을 뺀다. 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 질긴 힘줄과 기름을 제거하고 갈비살을 썰어내여 곱게 다진다.

3. 남비에 양념재료를 넣어 골고루 섞은 후 갈비살을 넣고 조물조물 버무려 치댄다.

4. 발라낸 뼈는 석쇠에에 올려 구워낸다. 뼈를 식힌 후 갈비살을 붙여 랭장에서 하루동안 재운다.


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