무순조선족들 된장담그기교육 진행

2017년05월10일 14:39
출처： 연변일보 조회수：40

된장담그기 시범중.

6일, 무순신한민속촌에서 심양시조선족로교사협회, 심양시산재지구조선족로인협회, 무순혼하회관, 심양시안도주민구역조선족로인협회, 심양시조선족대학생협회 등 협회의 100여명 교육생들이 참여한 가운데 된장담그기기초교육이 펼쳐졌다.

무순신한민속촌 김관식 회장이 된장담그기기초교육 강사로 나섰다. 그는 된장의 력사와 성질, 효능, 종류에 대해 설명한 후 직접 된장담그는 방법을 시범했다.

장독을 깨끗이 씻고 닦은 후 물기가 없을 때까지 해빛에 볕쪼임을 하는것이며, 메주를 담글 소금물의 농도며, 생닭알을 리용한 간맞추기법이며를 상세하고도 알기 쉽게 설명해 수강생들의 환영을 받았다.

김관식 회장은 이번 된장담그기기초교육은 오래동안 우리 민족의 밥상을 지켜온 발효식품 제조방법 교육을 통해 전통음식의 우수성을 널리 알리는데 그 취지를 뒀다고 전했다.

료녕신문 최수향