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코다리 해물찜

2016년02월25일 09:02
출처: 외신   조회수:31

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재료:

코다리 2마리, 오징어 1/2마리, 새우 4마리, 콩나물 300g, 대파 1/2대, 미나리 30g, 풋고추·붉은고추 1개씩, 녹말물(녹말가루 2큰술+물 2큰술)·통깨 약간씩

 

양념장재료:

고운 고추가루 4큰술, 고추장 1작은술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 육수 1컵

 

만드는법:

1. 코다리는 다듬어 씻은 후 적당한 크기로 토막을 낸다.

2. 오징어는 껍질과 내장을 제거한 후 잔 칼집을 내어 한입 크기로 썬다.

3. 새우는 이쑤시개를 리용해 등쪽의 내장을 뺀 후 대가리와 껍질을 벗긴다.

4. 콩나물은 대가리와 뿌리를 떼어내고 대파와 미나리는 4cm 길이로 썬다. 풋고추, 붉은고추는 어슷썬다.

5. 분량의 재료로 양념장을 만든다.

6. 냄비에 콩나물과 코다리, 오징어, 새우를 올리고 물 1/4컵을 부어 끓기 시작하면 뒤집어가며 익힌 후 양념장을 올린다.

7. 해물이 익으면 대파, 미나리, 풋고추, 붉은 고추를 넣어 익힌 뒤 물녹말을 넣어 걸쭉하게 조린 후 통깨를 뿌린다.

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태그: 고추  징어  가리  나리 

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