여름이 되면 각종 야식들이많은 사람들의 사랑을 듬뿍 받고 있다.

이 '바비큐와 맥주'의 계절에친한 친구 몇명이서 한잔 기울이며심신의 피로를 풀기도 하고먹을복을 누리는 것 또한 큰 즐거움이다.

맛있는 음식들이 즐비한 숯불구이 가게에서 어느 것이 당신이 가장 좋아하는 메뉴인가?

육즙을 머금은 꼬치?

매워서 땀이 날 정도인 민물가재?

아니면 아삭아삭하고 맛있는 랭채인가?

그중에서 연해와 남방 지역의 사람들에게 필수의 반찬이 있는데 

바로 ‘나사골뱅이 볶음’이다.

우리나라 근해에서 먹을 수 있는 골뱅이종류는 60여 종이다. 

크기도 각각이거니와 조가비 모양도 제가끔이다.

하지만 고기는 모두 매우 쫄깃하고 맛있다.

하지만 주의해야 할 것은 

어떤 골뱅이는 절대로 먹어서는 안 된다.'치명킬러' 될 수도 있다.

그것은 바로 좁쌀무늬골뱅이(织纹螺)이다.

근년에 좁쌀무늬골뱅이로 인한 중독사건이 다수 발생하였다.

그렇다면 좁쌀무늬골뱅이는 도대체 어떤 종류의 골뱅이인가?

신체에 어떤 위해를 끼칠 수 있는가?

함께 알아보기로 하자

좁쌀무늬골뱅이의 정체는?

좁쌀무늬골뱅이는 바다라사, 흰골뱅이라고도 불리우며

대부분 절강, 복건, 광동 등의 연해지구의 근해 암초부근에 분포해 있다.

일반적인 골뱅이에 비해 좁쌀무늬골뱅이는 껍데기가 작고 

전체적으로 가로 1센티미터, 세로 0.5센티미터 정도로 크기가 손톱만하고 대부분 흑갈색이다.

흔히 볼 수 있는 좁쌀무늬골뱅이에는 광좁쌀무니골뱅이, 정좁쌀무늬골뱅이, 방좁쌀무늬골뱅이 등 10여종이 있으며 다 정도부동하게 독성을 띄고 있다.

좁쌀무늬골뱅이의 독성은 얼마나 강한가?

사실 좁쌀무늬골뱅이 자체는 독소를 발생시키지 않지만 썩은 사체를 먹는 동물이기에 바다에서 독성이 있는 조개류와 생선새우, 조류 등을 먹으면서 독소를 체내에 축적한다.

좁쌀무늬골뱅이의 독소는 주로 마비성 패독과 테트로도톡신이다. 동시에 물에서 자주 오염을 발생하는 ‘적조’도 좁쌀무늬골뱅이의 독성을 더욱 증가시킬 수 있다.

좁쌀무늬골뱅이의 살점에는 독소가 많이 쌓여 있어서 조그마한 좁쌀무늬골뱅이를 한개만 먹어도 중독과 사망을 초래할 수 있으며 경한 경우에도 어지러움, 구토, 손가락 마비 등의 증상이 나타나다.

그래서 2012년 7월 20일 위생부는 통지를 발표하여 좁쌀무늬골뱅이의 판매와 식용을 금지하였으며 그 어떤 식품가공업체에서도 좁쌀무늬골뱅이를 구매 및 가공판매를 할 수 없다.

비록 금지령을 내렸음에도 불구하고 여전히 맛의 유혹에 못 이겨 사사로이 좁쌀무늬골뱅이를 잡아먹는 사람이 있으며 매년 여름마다 좁쌀무늬골뱅이를 식용하여 식물중독에 걸리거나 사망하는 사건이 발생하고 있다.

또 어떤 골뱅이를 먹어서는 안될가?

좁쌀무늬 골뱅이를 제외하고 먹어서는 안되는 골뱅이가 있을가?

있다, 있을 뿐만 아니라 한두가지가 아니다.

례를 들어 왕우렁이(福寿螺)는 체내에 다량의 기생충이 들어있으며 식용할 경우 주혈선충증에 걸려 두통, 구토, 심지어 정신이상 등 증상을 초래할 수 있다.

이 밖에 화관골뱅이(花冠螺), 격자골뱅이(方格螺) 등도 먹을 수 없다.

따라서 이런 독성 있는 ‘라사골뱅이'를 잘못 먹지 않도록 대형마트나 정규농산물시장에 가서 식용골뱅이를 구입하여야 하며 조리시 충분히 가열하여야 한다.

어떤 골뱅이를 안심하고 먹을 수 있는가?

전 세계적으로 400여종의 식용가능한 골뱅이류가 있는데 우리나라의 식용가능한 골뱅이종류는 이의 5분의 1에 가깝다. 많은 골뱅이와 소라는 맛있는 음식을 만들 수 있다.

우렁이(田螺): 매우 광범위하게 분포하며 민물에서 생활하는 일종의 골뱅이로 우리나라 각지의 호수에서 이들의 종적을 찾아볼수 있다. 우렁이는 수질에 대하여 요구가 매우 높아서 만약 물이 오염되면 우렁이는 살아나기 어렵다.

우렁이를 고를 때는 껍데기가 완전한 지를 봐야 한다. 식용하기 전에 반나절 정도 맑은 물에 담가서 살점의 흙모래를 제거하는 것이 좋다.

소라고둥(响螺): 향기고둥(香螺)이라고 불리는데 중대형 조개류에 속한다. 소라고둥의 생장기는 아주 길어서 5~8년이 되여야 한근반정도로 자랄 수 있다. 게다가 소라고둥은 인공양식이 불가능하고 야생에서 채취해야 하므로 가격이 퍼그나 높다.

소라고둥은 우렁이와 달리 조리법, 특히 칼질과 불의 세기가 매우 중요한 바 이 때문에 보통 음식점에서야 맛있는 소라고둥을 맛볼 수 있다.

코코넛골뱅이(椰子螺): 코코넛골뱅이는 파파야골뱅이(木瓜螺)라고도 하는데 파파야와 크기가 비슷하고 육질이 매우 담백하다.

쇠고둥(红螺): 쇠고둥은 식탁에서 흔히 볼 수 있는 대형 소라 중의 하나로, 육질이 기름지고 식감과 생김새가 전복과 매우 비슷하다. 쇠고둥은 수질에 대한 요구가 높지 않다. 우렁이나 소라고둥에 비해 렬악한 환경에서 생존하기 때문에 생산량도 비교적 높다.

상술한 내용을 종합하면 좁쌀무늬골뱅이는 독성이 매우 강하므로모두 반드시 구분에 주의해서 잘못 먹는일이 없도록 해야 한다

그리고 평소 골뱅이 종류를 구매할 때 반드시 정규 마트와 농산물시장에서 구입해야 한다.